DESCRIPTION

Le/la Sous-Chef·fe est en charge de la gestion du service et des équipes de la Cantine et reporte au Sous-Chef Exécutif.

LES MISSIONS

- Aider à la préparation, la production et l’envoi des plats
- Garantir la qualité, le goût, la quantité et la présentation de chaque plat qui sort de la cuisine
- Vérifier les stocks dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Assurer les commandes et réquisitions
- Superviser tous les salariés qui lui sont assignés, des planning à la formation en passant par le disciplinaire et les évaluations annuelles
- Travailler en collaboration avec les autres Managers du Resort pour répondre au mieux aux attentes des clients

LE PROFIL RECHERCHÉ

• Une expérience significative dans un poste similaire, idéalement acquise en l’hôtellerie de luxe
• De bonnes connaissances des techniques de la cuisine française et internationale
• De bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP)
• De solides compétences en Management